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第104章 丰衣足食冬藏之喜（第2页）

“把这些炒干。”他说，“炒干了磨成粉，才香。”

他把干辣椒倒进锅里，小火慢慢炒。辣椒在锅里噼里啪啦响，香味飘出来，呛得人直咳嗽，眼泪直流。

陆青雪在旁边扇著，眼泪都呛出来了，眼睛红红的，像兔子。

“咳咳……这味儿……太冲了……呛死人了……”

张晓峰笑了，也被呛得咳了两声，嗓子眼火辣辣的。

“忍著点，一会儿就好。辣才香嘛。不辣不叫辣白菜。”

辣椒炒好，变得脆脆的，一捏就碎，摊开晾著。接著炒花椒，炒山姜，炒山椒。一样一样炒干，香味飘得满屋都是，又麻又辣又冲，整个灶屋都是香的。

晾凉了，开始磨粉。

石磨搬出来，先磨辣椒。干辣椒脆得很，一磨就碎，变成红彤彤的辣椒麵。那辣椒麵细得很，顏色鲜红，看著就辣，闻著就呛，鼻子痒痒的。

接著磨花椒。花椒磨成粉，麻香味更浓了，钻鼻子里，麻得舌头都木了。

最后磨山姜和山椒。山姜粉黄黄的，带著一股特殊的辛香，有点冲，像药味儿。山椒粉淡黄色，辣里带香，闻著就开胃。

磨完，四碗粉摆在案板上。红的、黄的、褐的，顏色各异，香味混在一起。

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调料准备好，张晓峰又拿出一包盐。他每次黑市採购，不管家里缺不缺盐，都会买上几斤，现在家里起码存有二十多斤盐。

还有这次从县城买的味精，买了好几包，醃白菜放一点提鲜。这时代味精可是稀罕物，一般人都捨不得买。

“这些准备得够不够了？”陆青雪问。

“差不多了。”张晓峰说，“开整。看我的。”

他把一棵白菜拿过来，开始往白菜上抹调料。

先撒一层盐，搓匀了，盐粒在菜叶上慢慢化开，渗进叶子里。再撒辣椒麵、花椒粉、山姜粉、山椒粉，一样一样抹上去。每一片叶子都抹到，每一处都不放过。手指在菜叶间穿梭，把调料抹进每一道缝隙，抹得仔仔细细。

陆青雪在旁边看著，学著他的样子，也拿起一棵白菜。

她抹得慢，但仔细。一片叶子一片叶子翻开来，把调料抹进去，再合上。动作轻轻的，生怕弄坏了菜叶，像在伺候什么宝贝。

“这样行不？”她问，抬头看他。

“行。”张晓峰看了一眼，“就是这样，每片叶子都要抹到。抹匀了才入味。”

两人蹲在那儿，一棵一棵白菜抹过去。抹好的，放进木盆里，码得整整齐齐，一层一层压紧。

墨墨和黑虎蹲在旁边，好奇地看著。不知道主人在弄啥，但那香味闻著就馋人。墨墨凑过来想舔，被张晓峰一巴掌拍开，委屈地呜呜叫。

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抹了小半个时辰，白菜抹了十几棵。家里的木盆，已经装满了一盆。

张晓峰站起来，活动活动腰。腰酸背痛，蹲太久了，腿都麻了，像有蚂蚁在爬。

他想了想。

“得多找点傢伙什装。”

他走到灶屋角落，翻出几个木盆。大的小的，圆的方的，全搬出来。