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第一百七十六章 风味簿（第2页）

沈氏犹豫了一下，还是把钩子递给了他。

苏家平学着沈氏的样子，小心翼翼地捞出一块肉，可由于用力不均，肉差点掉进锅里，他顿时涨红了脸。

苏玉娘连忙上前帮忙稳住，轻声安慰道：“别着急，别用手腕，用手臂用力。”

苏家平红着脸称好了肉，递给顾客。

傍晚收摊后，苏家众人拖着疲惫的身体回到家中。

吃过晚饭后，大家围坐在院子里，一边乘凉一边数着钱。

苏家平清了清嗓子，有些紧张地说道：“爹，娘，小姑，我今天在摊位上，看到咱们的生意虽然好，觉得有一些可以改进的地方。”

众人闻言，纷纷将目光投向他，苏玉娘饶有兴趣地问道：“家平，你说说看，有啥想法？”

苏家平深吸一口气，说道：“我今儿个瞧见有人拿馒头夹着狼牙土豆吃，就琢磨着，咱的卤肉能不能也这么弄，夹在馒头里，再浇上卤汁，说不定大伙会爱吃。”

这话一出口，沈氏和苏玉娘皆是一愣。

沈氏率先反应过来，笑着说道：“家平，你和你小姑还真是姑侄连心呐！玉娘前几日也提过，准备和万大姐订些特制的饼，把卤肉和素菜夹在里头，做成咱卤货店的特色吃食呢。”

苏玉娘眼中闪过一丝惊喜，看向苏家平，不住点头：“家平，你这想法和我不谋而合！”

“我给这吃食取名叫肉夹馍，就用烤得酥脆的千层饼，从中间切开，把咱的卤货切好夹进去。”

“为了照顾不同人的口味，咱分肉夹馍和饼夹菜。”

“饼夹菜就是纯素的就放些凉拌的土豆丝，清爽可口，特别适合现在这夏日吃。”

苏玉娘继续说道：“咱们这店挨着书院，可不能浪费了这好位置。学生们早上时间紧，这肉夹馍和狼牙土豆一样，随做随拿，正适合当早餐。”

“咱们可以把卤肉提前卤好，馍也烤好备用。等学生们来的时候，现点现夹，两三分钟就能拿到手，不耽误他们上课。”

“另外，咱还得在包装上下点功夫。我打算去定制一批油纸，做成两层方形的，两边开口，既干净卫生，又能起到宣传作用。”

“价格方面，饼夹菜的定价低一些，照顾手头不宽裕的学生；肉夹馍的稍微贵一点，但分量给足，保证大家吃得饱、吃得好。但是不管咋样，都保证味道好、价格实惠。”

苏老太听着苏玉娘的规划，眉头微微皱起。

她迟疑了下，还是带着几分担忧开口：“玉娘啊，你这想法是好，但是娘也有些想法，觉着有些事儿咱得琢磨琢磨。”

“就说这饼，两个饼进价就得三文，这成本可不算低呐。定价要是太低，咱赚不着钱，定价高了，学生们能接受吗？”

她顿了顿，接着说道：“主要是这肉夹馍里的卤肉，咱们平日里卖的卤肉可不便宜，虽说肉夹馍里用的量少些，可积少成多啊。”

“普通人家买咱的卤肉都得掂量掂量，学生们手头本就没多少钱，对他们来说会不会太贵了？”

“咱这纯素的，就算定价低些，可要是和别家卖的素包子、油条比起来，还是贵上不少，人家凭啥选咱的肉夹馍呢？”

“而且，这肉夹馍随做随拿，学生们早上时间紧，若是一窝蜂地来买，咱们能忙得过来吗？到时候人手不够，让大伙干等着，这口碑可就坏了。”

“这七七八八的成本一加，咱们到手还能剩多少？