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第一百七十七章 千层饼（第1页）

苏老太一番话说完，苏家众人都陷入了沉默，苏玉娘略微思索了下便解释道。

“娘，您说的这些问题，我也都是考虑过的。”

“这饼的进价，我回头再跟万大姐商量商量，咱们长期合作，量也大，看看能不能再降降价。”“实在不行，我也考虑过自己做饼。新宅还有半侧空余，可以先置几口锅和烤炉，虽说前期投入些成本，但长远来看，能省下不少钱。”

“卤肉的成本，咱们可以从选肉上下功夫。咱们可以用鸡胸的位置，用来做纯瘦肉夹馍，再搭配咱们独特的卤料，味道肯定差不了。”

“而且，咱还可以在卤肉的切法上下点功夫，切得细碎均匀些，既能保证每一口都有肉香，又能在一定程度上控制用量。”

“定价方面，我是这么想的，纯卤素菜的肉夹馍，咱们定价七文。”

“虽说贵点，可咱夹的菜可以几样任选，还有目前在别家肯定吃不到的土豆丝，我觉得七文钱，绝对是有市场的。”

“其他的不若这样，出一半肉一半菜的肉夹馍，肥瘦加菜的定价九文，纯瘦加菜的肉夹馍，定价十文，不加菜肥瘦的，定价十一文，纯瘦的，定价十二文。”

“这样一来，不管是学生，还是附近的街坊们，都能找到适合自己的选择。”

“至于人手方面，早上是最忙的时候，二哥送完货早点回来搭把手，家平也能帮着招呼客人、打包肉夹馍。”

“我再去问问小豆子，看他愿不愿意早上来帮忙，给他算工钱。这样分工明确，效率肯定能提上去。”

“等销量上去了，各种成本也就平摊了。咱们把每一步都精打细算，肉夹馍这生意，肯定能成！”

苏家众人听着苏玉娘的一番解释，纷纷点头表示认可。

尤其是苏二林，立马率先开口：“小妹这想法真是周全，只要咱们把这些事儿都落实好，肉夹馍这生意指定能行！”

沈氏也笑着附和：“玉娘考虑得这么细致，我看这事儿有戏。”

苏老太紧绷的眉头也舒展开：“行，既然你心里都有数，那咱就按你说的办。”

苏玉娘笑着摇了摇头：“其实，咱说了这么多，都不是最主要的难题。”

“难得是饼。我想要的那种千层饼，市面上目前还没见过。我给万大姐描述过，但是做出来的一直都不是我想要的样子，我就想着自己回家先试着做。”

苏老太和沈氏一听，顿时来了兴趣。

“玉娘，你想要的是啥样的千层饼啊？”

苏玉娘比划着描述起来：“看着金黄酥脆的，层次特别丰富，一层叠着一层，就像好多薄纸叠在一起似的。咬上一口，那叫一个脆，‘嘎吱’作响。”

沈氏和苏老太面面相觑，皆是一脸疑惑，沈氏摇着头说：“我活了大半辈子，还真没见过这样的饼。”

苏玉娘笑了笑，解释道：“我也是从知道土豆和红薯的那本杂记上看到的，要是能把这饼做出来，夹上咱们的卤肉和素菜，肯定特别受欢迎。”

众人一路上交谈了许多，到家后便各自散去，苏玉娘和苏老太以及杨氏钻进厨房准备着手开始做饼。

苏家的孩子们早就围在了苏家平身边，七嘴八舌地嚷嚷着：“家平哥，快给我们讲讲进城做生意的事儿呗！”

苏家平原想说没什么可讲的，可看着弟妹们亮晶晶的眼睛，挠着头干巴巴的讲了起来：“今天啊，我在铺子里可忙乎了，来了个胖婶子，要二斤瘦点的猪头肉，我还试着帮娘称肉了呢……”孩子们听得津津有味，眼睛里闪烁着好奇的光芒。

苏老太娘仨一头扎进了厨房，苏玉娘撸起袖子，准备大干一场。